肾衰竭食谱
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肾衰竭食谱

疾病介绍

肾衰竭是各种慢性肾脏疾病发展到后期引起的肾功能部分或者全部丧失的一种病理状态。肾衰竭可分急性肾衰竭慢性肾衰竭。

  分类

 急性肾衰竭急性肾衰竭的病情进展快速,通常是因肾脏血流供应不足(如刮伤或烧伤)、肾脏因某种因素阻塞造成功能受损或是受到毒物的伤害,引起急性肾衰竭的产生。

慢性肾衰竭慢性肾衰竭主要原因为长期的肾脏病变,随著时间及疾病的进行,肾脏的功能逐渐下降,造成肾衰竭的发生。

  宜食食物

  肾衰竭饮食食谱

慢性肾病1、2期饮食

一、45公斤体重,0.75克公斤体重天,30千卡公斤体重天热量,蛋白质34克,热量1350千卡。早餐:牛奶125毫升,面包50克,藕粉30克;午餐:米饭75克葱爆羊肉:羊肉50克,大葱100克,葵花籽油10克,盐0.5克炒卷心菜:230克,葵花籽油10克,盐1克;晚餐:馒头50克,白米粥200毫升,炒油麦菜170克,葵花籽油10克,盐0.5克。

二、50公斤体重,蛋白38克,热量1500千卡,早餐:煮鸡蛋1个,玉米面粥300毫升(1碗),红薯100克;午餐:米饭100克(生重),红烧草鱼50克,素绿豆芽100克;酱油5毫升,盐1克,豆油15毫升;晚餐:热汤面:面条100克(小麦粉30克+小麦淀粉70克);西红柿30克,鸡蛋10克,素烧茄子150克,豆油15毫升,盐1克,水果西瓜100克。

三、体重55公斤,热量1650千卡,42克蛋白质,早餐:煮鸡蛋1个,白米粥250毫升(1碗),烙饼(麦淀粉30克,小麦粉20克);加餐:苹果1个;午餐:米饭75克(生重),白斩鸡100克,素烧冬瓜250克;加餐:酸奶130毫升;晚餐:馒头(麦淀粉70克,小麦粉30克),烧草鱼40克,素烧菜花200克,番茄蛋汤(番茄30克,蛋10克,淀粉10克)300毫升;全天:盐不超过3克,植物油30克。

四、体重60公斤,热量1800千卡,45克蛋白质,早餐:牛奶250毫升,馒头50克;午餐:素炒苦瓜200克,鸡翅中35克(1个),米饭100克,西红柿200克(1个),玉米胚芽油15毫升,盐1克,水果西瓜100克;晚餐:熏干炒芹菜豆腐干25克,芹菜200克,米饭100克,盐2克,素炒扁豆:扁豆200克,鸡蛋西红柿汤(鸡蛋20克,西红柿20克,水100毫升),豆油15毫升。

慢性肾病3期饮食

一、45公斤体重;0.75克公斤体重天,30千卡公斤体重天热量,蛋白质34克,热量1350千卡;早餐:牛奶125毫升,面包50克,藕粉30克;午餐:米饭75克,葱爆羊肉:羊肉50克,大葱100克,葵花籽油10克,盐0.5克,炒卷心菜:230克,葵花籽油10克,盐1克;晚餐:馒头50克,白米粥200毫升,炒油麦菜170克,葵花籽油10克,盐0.5克。

二、50公斤体重,蛋白38克,热量1500千卡,早餐:煮鸡蛋1个,玉米面粥300毫升(1碗),红薯100克;午餐:米饭100克(生重),红烧草鱼50克,素绿豆芽100克;酱油5毫升,盐1克,豆油15毫升;晚餐:热汤面:面条100克(小麦粉30克+小麦淀粉70克);西红柿30克,鸡蛋10克,素烧茄子150克,豆油15毫升,盐1克,水果西瓜100克。

三、体重55公斤,热量1650千卡,42克蛋白质,早餐:煮鸡蛋1个,白米粥250毫升(1碗),烙饼(麦淀粉30克,小麦粉20克);加餐:苹果1个;午餐:米饭75克(生重),白斩鸡100克,素烧冬瓜250克;加餐:酸奶130毫升;晚餐:馒头(麦淀粉70克,小麦粉30克),烧草鱼40克,素烧菜花200克,番茄蛋汤(番茄30克,蛋10克,淀粉10克)300毫升;全天:盐不超过3克,植物油30克。

四、0.75克公斤体重天,30千卡公斤体重天热量,体重60公斤,热量1800千卡,45克蛋白质;早餐:牛奶250毫升,馒头50克;午餐:素炒苦瓜200克,鸡翅中35克(1个),米饭100克,西红柿200克(1个),玉米胚芽油15毫升,盐1克,水果西瓜100克;晚餐:熏干炒芹菜豆腐干25克,芹菜200克,米饭100克,盐2克,素炒扁豆:扁豆200克,鸡蛋西红柿汤(鸡蛋20克,西红柿20克,水100毫升),豆油15毫升。

慢性肾病4期饮食-透析前

标准45公斤体重,蛋白27克,热量1400千卡,早餐:糊塌子2张(西葫芦100克,鸡蛋半个,小麦粉25克+麦淀粉50克),油10克,藕粉40克+水250ml;午餐:菠菜鸡茸粥(米25克+菠菜50克+鸡胸肉10克),菜团子(玉米面25克+麦淀粉25克,小白菜100克,虾皮2克,粉丝10克),炒三丝(青椒+胡萝卜+葱头),油10克;晚餐:米饭100克(生重),肉丝炒蒜苔(肉15克+蒜苔100克),冬瓜粉丝汤,油15克;加餐:苹果1个。

标准50公斤体重,蛋白30克,热量1500千卡,早餐:煮鸡蛋1个,玉米面粥300毫升(1碗),红薯100克;午餐:烙饼100克((小麦粉30克+小麦淀粉70克),红烧草鱼50克,素绿豆芽100克;酱油5毫升,盐1克,豆油15毫升;晚餐:热汤面:面条100克(小麦粉30克+小麦淀粉70克);西红柿30克,鸡蛋10克,汤250毫升。素烧茄子150克,豆油15毫升,盐1克,水果西瓜100克。

标准体重60公斤,饮食蛋白质36克,热量1800千卡,早餐:藕粉50克,鲜牛奶250ml,奶油面包1片,凉菜100克;加餐:苹果1个;午餐:麦淀粉饺子2两:(小麦粉25克+麦淀粉80克),青菜250克,瘦肉50克,植物油2小勺;晚餐:米饭100克(生重),时令鲜菜250克,植物油2小勺;全天用盐3克。

标准体重70公斤,饮食蛋白质42克,热量2100千卡,早餐:藕粉50克,外买烧饼1个,凉拌青菜;午餐:麦淀粉烙饼3两(小麦粉50克+麦淀粉100克),凉拌黄瓜100克,芹菜豆腐丝(芹菜50克,豆腐丝25克),西葫芦虾米汤;晚餐:米饭100克(生重),清蒸草鱼50克,,蒜茸茄子100克,白萝卜汤,桃1个;全天用植物油40克,盐3克,其它调味品适量。

 肾衰竭患者,需限制蛋白质的摄取量,以减轻肾脏之负担,但如果吃的太少,则消耗身体的肌肉及内脏组织,所以必须吃正确且足够“量”及“质”的蛋白质,量宜每天每公斤体重1~1.2克,摄取质优生理价值高的动物性蛋白质食物,如:鲜奶、蛋类、肉类。

           因植物性蛋白质在体内的利用率较低,代谢后产生较多含氮废物,所以不可任意食用,如:豆类(红豆、绿豆、毛豆、蚕豆、毛豆、碗豆仁),豆类制品(豆腐、豆干、豆浆),面筋制品(面筋、面肠、烤麸),核果类(瓜子、花生、核桃、腰果、粟子)等。

 慢性肾衰竭病人增加热量:在限制蛋白质准则下,米饭类的摄取量遭到限制,简单形成热量缺乏,使体内蛋白质消耗、尿素增加,身体日渐消瘦相持力差,所以必订多食用高热量、低蛋白质的食物(如糖类:白糖、冰糖、蜂蜜、水果糖等;植物性油脂及蛋白质粉,如澄粉、玉米粉、太白粉、藕粉、冬粉、西谷米、粉圆等)。

  忌食食物

少食用“含铝及嘌呤”食物,避免铝中毒及痛风。高铝饮食:1、茶叶;2、乳酪;3、泡茶;4、发糕;5、以铝制容器煮食。高嘌呤饮食:1、肉汁;2、扁豆;3、浓肉汤;4、瘦肉、鸭肉;5、脑类;6、蘑菇;7、内脏(肝、肾、心);8、沙丁鱼;9、鳗鱼类;10、芦笋。

忌硬食及油炸食品;忌辛辣刺激性食物。中医认为狗肉、羊肉、牛肉等为发物,易引起病情复发或加重,临床上确实见到系统性红斑狼疮或慢性肾炎所致肾衰患者进食牛、羊肉后病情加重甚至最后死亡者,是否巧合尚待进一步观察,但慢性肾衰患者还是以不进食此类肉制品为好。

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